تنظیم و کنترل مقدار فلاش های برداشت قارچ
با یک سری تمهیداتی می توان مقدار قارچ قابل برداشت را در هر فلاش کنترل کرد. عواملی که در میزان برداشت در هر فلاش موثر می باشند، عبارتند از:
۱. دمای هوای سالن و سرعت کاهش آن
۲. دمای کمپوست و سرعت کاهش آن
۳. غلظت CO2 و سرعت کاهش آن
۴. رطوبت نسبی
فلاش اول با برداشت زیاد
برای اینکه در فلاش اول محصول زیادی داشته باشیم، نباید بعد از شوک سرمایی در میزان هوادهی محدودیت ایجاد کنیم. در این صورت تعداد پین ها زیاد و محصول “قلاش” اول بیشتر خواهد شد. اگر از فلاش اول محصول بیشتری برداشت کنیم، قطعا محصول “فلاشهای بعدی کمتر خواهد شد. فاکتورهای رشدی قابل دستورزی برای هوادهی تشدید و محصول زیاد در قلاش اول طبق جدول زیر می باشند
فلاش اول با برداشت متوسط
فلاش اول با برداشت کم
برای اینکه در فلاش اول محصول کمتری داشته باشیم، باید بعد از شوک سرمایی در میزان هوادهی محدودیت زیادی ایجاد کنیم. در این صورت تعداد پینها کم و محصول فلاش اول نیز کم نخواهد شد. فاکتور های رشدی قابل دستورزی برای هوادهی کم و محصول کمتر در قلاش اول طبق جدول زیر می باشند.
روش های نگهداری قارچ ( نگهداری قارچ با بخار پز کردن)